प्रमुख विटामिन(A,B,C,D,E,K) तथा इनकी खोज व इनकी कमी से होने वाले रोग तथा लक्षण(Major vitamins (A, B, C, D, E, K) and their discovery and deficiency diseases and symptoms)
पोषण जीवन का आधार है पोषण के रूप में जीव अपने वातावरण से विभिन्न पदार्थ प्राप्त करते हैं यह पदार्थ पाचन क्रिया के माध्यम से जीव के शरीर का अंग बनकर शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं की पूर्ति करते हैं उनमें से विटामिन अपना प्रमुख स्थान रखता है विटामिन के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन वसा खनिज लवण तथा जल भी उचित मात्रा में उपस्थित होना चाहिए इनमें से किसी की भी कमी होने से शरीर कुपोषित हो जाता है और इनका प्रभाव शरीर पर कई प्रकार से पड़ता है विटामिन विटामिन भोजन का सूक्ष्म भाग होता है मगर कार्य करने की दृष्टि से महत्वपूर्ण होते हैं इसका कार्य शरीर की उपापचय क्रियाओं को नियंत्रित करना होता है विटामिन एक प्रकार का कार्बनिक पदार्थ होता है विटामिन की खोज डक चिकित्सक क्रिस्टियान इज्कमेन(christiaan Eijkman) 1890 मैं की थी यह शरीर विज्ञान के प्रोफ़ेसर थे इन्होंने विटामिन की खोज कैदियों में बड़े स्तर पर हो रही वेरी-वेरी जैसी बीमारी के अध्ययन के बाद की थी इन्होंने पाया कि वेरी वेरी रोग कुपोषण जन्य है तभी इन्होंने थायमीन की खोज की थी उन्हें वर्ष 1929 में मेडिसिन का नोबेल पुरस्कार प्रदान किया गया था व...