प्रमुख विटामिन(A,B,C,D,E,K) तथा इनकी खोज व इनकी कमी से होने वाले रोग तथा लक्षण(Major vitamins (A, B, C, D, E, K) and their discovery and deficiency diseases and symptoms)

पोषण जीवन का आधार है पोषण के रूप में जीव अपने वातावरण से विभिन्न पदार्थ प्राप्त करते हैं यह पदार्थ पाचन क्रिया के माध्यम से जीव के शरीर का अंग बनकर शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं की पूर्ति करते हैं उनमें से विटामिन अपना प्रमुख स्थान रखता है विटामिन के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन वसा खनिज लवण तथा जल भी उचित मात्रा में उपस्थित होना चाहिए इनमें से किसी की भी कमी होने से शरीर कुपोषित हो जाता है और इनका प्रभाव शरीर पर कई प्रकार से पड़ता है

विटामिन

विटामिन भोजन का सूक्ष्म भाग होता है मगर कार्य करने की दृष्टि से महत्वपूर्ण होते हैं इसका कार्य शरीर की उपापचय क्रियाओं को नियंत्रित करना होता है विटामिन एक प्रकार का कार्बनिक पदार्थ होता है

विटामिन की खोज डक चिकित्सक क्रिस्टियान इज्कमेन(christiaan Eijkman) 1890 मैं की थी

यह शरीर विज्ञान के प्रोफ़ेसर थे इन्होंने विटामिन की खोज कैदियों में बड़े स्तर पर हो रही वेरी-वेरी जैसी बीमारी के अध्ययन के बाद की थी इन्होंने पाया कि वेरी वेरी रोग कुपोषण जन्य है तभी इन्होंने थायमीन की खोज की थी उन्हें वर्ष 1929 में मेडिसिन का नोबेल पुरस्कार प्रदान किया गया था

विटामिन शब्द का नामकरण

विटामिन शब्द के नामकरण पोलिस biochemist (जीव रसायनज्ञानी )कैसीमर फंक ने 1912 में किया था

विटामिन दो शब्दों से मिलकर बना होता है vita+amine.

यहां" vita "का अर्थ है जीवन एवं" amine"शरीर में पाया जाने वाला एक योगिक है

Vitamine को बाद में छोटा करके विटामिन लिखा जाने लगा

अभी तक कुल 13 प्रकार के विटामिन की खोज हो चुकी है जो हमारे शरीर के लिए अति आवश्यक है नीचे सूची में विटामिन तथा विटामिन की कमी से होने वाला रोग व उनका रासायनिक नाम दिया गया है

        विटामिन                     रसायनिक नाम     

  

           A                             रेटिनोल

          B1                           थायमीन

           

          B2                           राइबोफ्लेविन

          B3                          नियासिन

          B5                          पेंटाथेलिक अम्ल

          B6                          पायरिडॉक्सिल

          B7                          बायोटीन

          B9,11                    फोलिक एसिड

          B12                       साइनोकोबालामिन

          C                           एस्कोरबिक अम्ल

          D               केलसिफिरोल ,ऑर्थो कैल्सीफेरोल

     

          E                           टोकॉफरोल 

          K                          फाइटोनडाइओल

  

         

विटामिन         विटामिन की कमी से होने वाले रोग    

    

     A        =       रतौंधी 

    B1      =        बेरी बेरी

           

    B2      =        त्वचा का फटना व खून आना

    B3     =         बालों का सफेद होना व गंजापन आना

    B5     =        पेलाग्रा

    B6     =        एनीमिया व त्वचा रोग

    B7     =        एनीमिया व पेचिश रोग

   B9,11 =        एनीमिया

   B12    =        पांडुरोग व एनीमिया

   C        =        त्वचा का फटना व स्कर्वी रोग

   D        =        रिकेट्स बच्चों में होने वाला रोग

     

   E        =        बांझपन ,जनन शक्ति कमजोर होना

   K        =        रक्त का थक्का न बनना। 

घुलनशीलता के आधार पर विटामिन दो प्रकार के होते हैं

1. वसा में घुलनशील विटामिन

2. जल में घुलनशील विटामिन

1. वसा में घुलनशील विटामिन =यह विटामिन शरीर में  वसा मैं घुलनशील होते हैं यह हमारे शरीर के फेट ग्लोबल्स के द्वारा अवशोषित कर लिए जाते हैं जो छोटी आंत के लिंफेटिक सिस्टम के माध्यम से शरीर में ब्लड सरकुलेशन मैं यात्रा करते हैं इस प्रकार के विटामिन आमतौर पर यकृत और वसायुक्त उतको मैं भविष्य के लिए संग्रहित कर लिए जाते हैं

वसा में घुलनशील विटामिन A,D, E और K है। 

2. जल में घुलनशील विटामिन =पानी में घुलनशील विटामिन वसा में घुलनशील विटामिन की तरह हमारेेेे शरीर मेंं जमा नहीं होते हैं जिसकेेे कारण हमारे शरीर में इनकी आपूर्ति निरंतर आवश्यक है

जल में घुलनशील विटामिन नो होते हैं B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12 और C हैं

  

Nutrition is the basis of life as nutrition receives various substances from its environment. These substances fulfill various needs of the body by becoming part of the body of the organism through digestion, among which vitamin occupies its major position with vitamin.  Along with carbohydrate, protein, fat, mineral salts and water should also be present in proper amount due to deficiency of any of these, the body becomes malnourished and they have many effects on the body in many ways.

 Vitamin

 Vitamin is a microscopic part of food but it is important from the point of view of functioning, its function is to control the metabolic functions of the body. Vitamin is a type of organic matter.

 Vitamin was discovered by Duck doctor Christiaan Eij Nomenclature of the word vitamin kman in 1890

 He was a professor of physiology, he had discovered vitamins after studying a lot of varie-like disease in the prisoners, he found that very vernal disease is malnutrition, when he discovered thiamine, he got medicine in the year 1929.  Nobel Prize was awarded

 Nomenclature of the word vitamin

 The term vitamin was named in 1912 by Polis biochemist (biochemist) Casimer Funk.

 Vitamin consists of two words vita + amine.

 Here "vita" means life and "amine" is a yogic found in the body.

 Vitamine was later shortened to vitamin.

 So far, a total of 13 types of vitamins have been discovered, which are very important for our body, in the list below, vitamins and vitamin deficiency diseases and their chemical names have been given.

 Vitamin chemical name

 A =retinol

 B1 =Thymein

 B2 =riboflavin

 B3 =Niacin

 B5 =Pentathelic Acid

 B6 =Pyridoxyl

 B7= Biotin

 B9,11= Folic Acid

 B12 =cyanocobalamin

 C =Ascorbic acid

 D= Calciferol, ortho calciferol

 E =tocopherol

 K =phytondiol

 Vitamin deficiency diseases

 A = night blindness

 B1 = Berry Berry

 

 B2 = skin rash and bleeding

 B3 = Hair whitening and baldness

 B5 = Pelagra

 B6 = Anemia and skin disease

 B7 = Anemia and dysentery

 B9,11 = Anemia

 B12 = Pandemic disease and anemia

 C = skin rash and scurvy disease

 D = rickets disease in children

 E = infertility, weakening of reproductive power

 K = non-formation of blood clot.

 There are two types of vitamins based on solubility

 1. fat soluble vitamins

 2. Water Soluble Vitamins

 1. Fat-soluble vitamins = These vitamins are soluble in body fat. These are absorbed by the fat globals of our body, which travel through the lymphatic system of the small intestine into the blood circulation in the body.  The liver and fatty cells are usually stored for the future.

 Fat soluble vitamins are A, D, E and K.

 2. Water-soluble vitamins = Water-soluble vitamins are not stored in our body like fat-soluble vitamins, due to which their supply in our body is constantly necessary.

 Water soluble vitamins are B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 and C.