Who discovered what protein is and diseases and symptoms caused by protein deficiency(प्रोटीन क्या है इसकी खोज किसने की व प्रोटीन की कमी से होने वाले रोग व लक्षण)

पोषण जीवन का आधार है अच्छे स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार की आवश्यकता होती है अगर संतुलित आहार ना मिले तो कई प्रकार के रोग हो सकते हैं अनुभव के आधार पर यह जान लिया गया है कि जीवन के संचालन हेतु कार्बोहाइड्रेट ,प्रोटीन ,वसा ,खनिज लवण, विटामिन और जल उचित मात्रा में उपस्थित होना आवश्यक है इनमें से किसी एक की भी कमी होने पर शरीर कुपोषण का शिकार हो जाता है आज हम प्रोटीन की आवश्यकता पर बल देते हुए इसकी कमी से होने वाले रोगों का वर्णन करेंगे . प्रोटीन की खोज (protein ki Khoj) किसने व कब की बताएंगे। 

प्रोटीन क्या है ?

प्रोटीन एक प्रकार से पोषक तत्व है जो अमीनो एसिड से मिलकर बना होता है प्रोटीन ग्रीक भाषा के शब्द प्रोटेस से बना है जिसका अर्थ "सबसे महत्वपूर्ण" होता हैशरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन अमीनो एसिड के संश्लेषण से प्राप्त होती है

जब शरीर में प्रोटीन की कमी पूरी नहीं होती है तो बाहर से अधिकांश प्रोटीन लेने पड़ते हैं

साकाहारी रूप में गेहूं, चना, दूध ,मूंग, सोयाबीन आदी से तथा मांसाहारी रूप में मछली, अंडे ,मास आदि से प्रोटीन की पूर्ति की जाती हैं

प्रोटीन की खोज

प्रोटीन को सबसे पहले डच रसायनयज्ञ Rardus johannes mulder ने 1837 में खोजा। 

और प्रोटीन शब्द का नामकरण स्वीडिश रसायनयज्ञ जॉन्स जैकब बेर्जिलियस ने 1838 में दिया। 

प्रोटीन की संरचना की खोज सबसे पहले Max perutz और sir John corderi kendre ने 1958 में एक्स-रे तकनीकी माध्यम से की थी

प्रोटीन के कार्य

1. शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करना। 

2. शरीर के टूटे-फूटे अंगों की मरमत करना व शारीरिक वृद्धि करना । 

3. पादपों में सर्वाधिक प्रोटीन सोयाबीन में पाई जाती है।

4. शेवालो में स्पाईरूलिना शेवाल में सर्वाधिक प्रोटीन पाई जाती है अंतरिक्ष यात्री इस शैवाल को अंतरिक्ष में लेकर जाते हैं

5. हमारे शरीर को प्रतिदिन 65 से 100 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है

6. 14 वर्ष तक के बच्चों के लिए प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होनी चाहिए

कुछ प्रोटीन जो शरीर में पाए जाते हैं उनके स्रोत निम्न है

प्रोटीन का नाम।         स्रोत

केरेटिन।               =         बाल, नाखून ,सींग ,खुर

इलाइडिन।            =         जीवित नाखून में। 

कैसीन।                =        दूध में।  

ओसिन।               =         हड्डियों में। 

एक्टिंन मयोसिन।   =         उपास्थिओ में

कौंड्रीन प्रोटीन।      =         मांसपेशियों में

एल्ब्यूमिन।            =         अंडे के सफेद भाग में             

फाइब्रिनोजेन,थ्रोमबिन।  =    रक्त में। 

फाइब्रियान।            =       रेशम में। 

प्रोटीन की कमी से होने वाले रोग

1. क्वाशिओकोर

2. मेरसमस रोग

1. क्वाशिओरकोर 

यह रोग प्रोटीन की कमी से होने वाला है इस रोग के होने से बच्चे का पेट फूल जाता है भूख कम लगती है स्वभाव चिड़चिड़ा हो जाता है तथा त्वचा पीली, शुष्क, काली हो जाती है

2. मेरसमस रोग

जो प्रोटीन के साथ पोषण में पर्याप्त ऊर्जा की कमी होती है तो यह रोग हो जाता है जिसमें शरीर सूखकर दुर्बल हो जाता है आंखें कांतिहीन एव अंदर धंस जाती है

प्रोटीन की कमी से होने वाले रोगों के बचाव के लिए सबसे कारगर उपाय यही है यही है कि हमें अपना भोजन आवश्यक पोषक तत्व कार्बोहाइड्रेट ,वसा ,प्रोटीन विटामिन तथा जल युक्त ग्रहण करना चाहिए

Nutrition is the basis of life. A balanced diet is required for good health. If a balanced diet is not found, then many types of diseases can occur. Based on the experience, it has been known that carbohydrates, proteins, fats, mineral salts are used to conduct life , Vitamin and water are required to be present in the proper amount, due to deficiency of any one of them, the body becomes a victim of malnutrition. Today we will describe the diseases caused by its deficiency, emphasizing the need for protein. Protein ki Khoj will tell who and when.

 What is protein?

 Protein is a type of nutrient that is made up of amino acids. Protein is derived from the Greek word Proteus which means "most important". The protein required for the body is derived from the synthesis of amino acids.

 When the lack of protein in the body is not complete then most of the protein has to be taken from outside.

 Proteins are supplied from wheat, gram, milk, moong, soybean addicted in the form of vegetarian and fish, eggs, mass etc. in non-vegetarian form.

 Protein discovery

 The protein was first discovered in 1837 by the Dutch chemist Rardus johannes mulder.

 And the name protein was given in 1838 by the Swedish chemist Johns Jacob Bergelyus.

 The structure of the protein was first discovered in 1958 by Max perutz and sir John corderi kendre via X-ray technology.

 Functions of proteins

 1. Providing necessary energy to the body.

 2. To repair the broken parts of the body and to increase the physical.

 3. Most of the protein in plants is found in soybean.

 4. Spirulina algae has the most protein in Chevalo, astronauts take this algae to space

 5. Our body needs 65 to 100 grams of protein per day

 6. For children up to 14 years, the amount of protein should be high

 The sources of some proteins which are found in the body are as follows.

 Name of protein.        The source

 Keratin.           =  Hair, nails, horns, cracking

 Iridine             =  In the living nail.

 Casein.             =  In milk.

 Ossin.               =  In the bones.

 Actin myosin. =  In cartilage

 Chondrin Protein। =. In muscle

 Albumin.         =Egg whites

 Fibrinogen, thrombin.=  In blood.

 Fibrien.            =In silk.

 Protein deficiency diseases

 1. Kwashiokor

 2. marsamus disease

 1. Kwashiorkor

 This disease is caused due to deficiency of protein, due to this disease, the child gets flatulence, hunger seems low, nature becomes irritable and the skin becomes pale, dry, black.

 2. marsamus disease

 If there is lack of sufficient energy in nutrition with protein, then it becomes a disease in which the body becomes dry and weak, eyes are thin and sunken inside.

 This is the most effective way to prevent diseases due to deficiency of protein. This is the reason that we should take our food containing essential nutrients, carbohydrates, fats, protein, vitamins and water.